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【大 中 小】 【列 印】 【編 輯】  咖啡創業基本概念 　楊海銓老師親自傳授 http://tanew.com.tw   2009-03-25 17:40:40    花式咖啡 咖啡創業 咖啡創業基本概念 認識咖啡豆: 咖啡豆產地、品種、特性、選豆的秘訣與研磨的技術、調配綜合豆的技巧及水質。優質咖啡自家烘焙實戰手則、教授：自家優質咖啡豆烘焙，例：中南美洲（哥斯大黎加）非洲（肯亞AA豆）島國型（夏威夷可娜豆）印尼（黃金曼特寧豆）等咖啡生豆之烘焙技術。 咖啡創業之實務操作: 虹吸咖啡、比利時咖啡、土耳其咖啡、摩卡壺咖啡、美式咖啡、濾泡手沖式、荷蘭冰釀咖啡、法式蝶翼濃縮咖啡沖煮器...等各單品咖啡都是咖啡創業的基本操作。 據業者表示在景氣不好的年代，創業是最好的方式。自行當老板亦可賺取大把鈔票!!  補教經驗多年的楊海銓老師表示 咖啡創業的課程大綱： 咖啡創業之半自動義式咖啡機認識、示範與實際操作：半自動義式咖啡機操作流程、咖啡豆的研磨、填壓咖啡粉力道技術教授、牛奶發泡教學（溼泡、乾泡）及實務操作。 認識與實際操作基本濃縮咖啡：義式濃縮、特調咖啡、各式拿鐵（低脂拿鐵、豆漿拿鐵）、卡布奇諾、摩卡奇諾、康保藍、瑪奇朵、美式咖啡…等。 咖啡創業之各式義式咖啡系列：榛果拿鐵、香草拿鐵、焦糖拿鐵、愛爾蘭煉乳拿鐵、摩卡奇諾、焦糖瑪琪朵、維也納咖啡、跳舞咖啡…等。 咖啡創業之各式義式冰咖啡系列：冰拿鐵、冰榛果拿鐵、冰香草拿鐵、冰焦糖拿鐵、冰愛爾蘭煉乳拿鐵、冰焦糖瑪奇朵、冰義式濃縮咖啡、冰卡布奇諾、冰摩卡奇諾……等。 咖啡創業之各式營業型態的做法：各式咖啡內用、外帶、冷飲、熱飲的做法。 咖啡創業之專業咖啡拉花、雕花教學示範與實際操作：控制牛奶容器的高低、左右搖晃的幅度及速度，使牛奶在咖啡上形成如葉子、心型、蘋果…等拉花圖案。在牛奶泡上加上巧克力醬、焦糖醬，再配合一支小工具就可以做出像一串心、蜘蛛網、漩渦…等雕花圖案。 7堂*3小時 = 共21/HR 記者 蔡心妍 台北報導 【大 中 小】 【列 印】   相關新聞： 暫時沒有相關新聞